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簡(jiǎn)要描述:藥用級(jí)海藻糖 CDE備案登記A 海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖。結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,經(jīng)常以二水化合物存在,分子式為C12H22O11·2H2O。
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藥用級(jí)海藻糖 CDE備案登記A
藥用級(jí)海藻糖 CDE備案登記A
海藻糖
Haizaotang
Trehalose
C12H22O11 342.30 [99-20-7]
C12H22O11·2H2O 378.33 [6138-23-4]
本品由食用級(jí)解而成。為兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖,可分為無水物和二水合物。按無水物計(jì)算,含C12H22O11應(yīng)為98.0%~102.0%。
【性狀】本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。
無水海藻糖在水中易溶,在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶,在甲醇中微溶,在乙醇中幾乎不溶。
【類別】藥用輔料,矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。
【貯藏】密封,陰涼、干燥處保存。
海藻糖的功能特性及在食品中的應(yīng)用:
(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白質(zhì)變性(3)抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)(4)矯味作用(5)保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用(6)持久穩(wěn)定的能量來源。
2.醫(yī)藥工業(yè)
海藻糖在醫(yī)藥工業(yè)可用作試劑藥和診斷藥的穩(wěn)定劑。目前,正從海藻糖具有的非還原性、穩(wěn)定性、對(duì)生物大分子的保護(hù)作用及提供能源等功能和特性出發(fā),探討多方面應(yīng)用。用海藻糖干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質(zhì),無需冷凍,待復(fù)水后均能恢復(fù)活力。海藻糖代替血漿作為生物制品和穩(wěn)定劑,不僅能常溫保存,還可防止污染,從而保證生物制品的保存、運(yùn)輸和安全性。
3.化妝品
由于海藻糖具有的保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效,可以作為保濕劑、保護(hù)劑等添加到 乳液、面膜、洗面奶中,還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質(zhì)改良劑。無水海藻糖還可以用于化妝品中作為磷脂以及酶的脫水劑,其脂肪酸衍生物還是優(yōu)良的表面活性劑。
4.農(nóng)作物育種
用生物技術(shù)將海藻糖合酶基因?qū)胱魑锊⑹蛊湓谧魑矬w內(nèi)表達(dá),構(gòu)建生產(chǎn)海藻糖的轉(zhuǎn)基因植物,培育抗凍、抗旱轉(zhuǎn)基因植物新品種,提高農(nóng)作物的抗寒、抗旱能力,而且可使其在收獲加工后顯得新鮮,且能保持原有的風(fēng)味和質(zhì)地。
海藻糖也可用于種子保存等,在使用海藻糖之后,可以有效地保持種子、種苗的根莖中的水分子,有利于農(nóng)作物播種,成活率高,同時(shí)保護(hù)了作物因寒冷而凍傷,這對(duì)降低生產(chǎn)成本,特別是北方寒冷干燥的氣候?qū)r(nóng)業(yè)的影響,具有重要意義。
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